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武陵源:土家三下锅让游客流连忘返
作者: 本站 来源: 本站 时间:2016年07月08日 字体:[] 留言
  “老板,给我们来个三下锅,一份熏腊肉、一份牛肚、一份猪脚。”10月6日下午,来自河南焦作的小李和朋友小熊两人从武陵源核心景区刚出来,就走进一家三下锅——来武陵源之前,通过上网了解和朋友介绍,她们就对这里的土家三下锅垂涎欲滴了。

  在武陵源,绝美的峰林秀水让数以亿计的海内外游客叹为观止,而土家三下锅,也让不少游人慕名而来,游客不仅喜欢三下锅的美味,也对其中的故事神往不已。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭,恰好赶上年关,为不误军机,土司王下令提前—天过年,于是把土家熏腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,后来逐渐演变成了今天的“三下锅”。如今张家界的三下锅,多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中两、三样或多样,食材均为本地居民生产,经本地厨师特殊加工后一锅煮。经营三下锅的,有本地人,也有外地人,但只有土生土长的土家族厨师,才能做出纯正的味道。如今,武陵源区有上百家三下锅,大都人气爆满,节假日期间更是一席难求,成了这个全国5A级景区、世界地质公园里一道别样的“风景”。

  “三下锅不仅味道鲜美,而且价格实惠、分量足,就像土家族人忠贞、实诚的性格一样。三下锅里炖得有美味,还有土家民族的文化,这文化和武陵源的美丽风景一样让我们难忘!”吃完三下锅,小李和小熊一脸的开心。

  近年来,武陵源区致力于提质升级、打造更好的旅游服务品质,尤其是3月份群众路线教育实践活动开展以来,扎实开展服务游客“三必须”活动,进一步加强了基础设施建设,改造升级了游玩、住宿环境,并对餐饮行业开展了一系列专项整治活动,对餐馆食材、餐具的卫生标准进行严格规范,充分保障食品安全、卫生,保护群众和游客的切身利益。
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